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批量供应辣椒红色素
  • 英文名称:Capsanthin
  • 品牌:山西玉宁生物
  • cas:465-42-9
  • 发布日期: 2024-03-18
  • 更新日期: 2025-02-08
产品详请
货号
EINECS编号 --
品牌 山西玉宁生物
用途
外观 红色精细粉末
CAS编号 465-42-9
别名 辣椒红
保质期 24月
级别 医药级
英文名称 Capsanthin
包装规格 1KG
纯度 10%-98%%
分子式 C40H56O3
质量标准 CP2015


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辣椒红色素具有较好的稳定性。它在中性条件下相对稳定,但在强酸、强碱和高温等条件下可能会发生结构破坏,导致失色和降解,因此,在应用过程中需要注意pH值和温度的控制,以避免对色素产生不利影响,另外,辣椒红色素在室内光线下稳定性较好,但在直接暴露于室外强光时容易褪色。
此外,辣椒红色素还具有较强的乳化分散性和耐热性,这使得它在食品加工过程中能够保持稳定的色泽,不易发生分解和失色。这些性质使得辣椒红色素在食品加工中得到了广泛的应用,如椒酱肉、辣味鸡肉等罐头食品。
辣椒红色素具有独特的物化性质,这些性质使得它在食品加工和其他领域具有广泛的应用前景。然而,在使用辣椒红色素时,也需要注意其稳定性受环境因素的影响,以确保食品的安全和色泽的稳定性。




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