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麦芽糖醇(585-88-6)
发表时间:2017-08-28麦芽糖醇(585-88-6)
麦芽糖醇,别名氢化麦芽糖,化学名为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇,是一种非腐蚀性新糖质,甜度为蔗糖的85%~95%,热值仅为蔗糖的5%,在体内不被消化吸收。
基本信息如下:
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
CAS号:585-88-6
EINECS号:209-567-0
纯度:>98.0%(GC)
熔点:149-152℃
沸点:788.5℃
相对密度:1.69
性状:白色晶状粉末,稀溶液有草莓香味,易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇,具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性
包装:1kg/铝箔袋或25kg/纸板桶
贮存:密封储存在干燥、阴凉、通风良好的环境下
用途:是一种性能独特的低热值甜味剂,适用于心血管病、糖尿病、高血压和肥胖患者;还可用作湿润剂、稳定剂、填充剂、组织改进剂等
制备:由淀粉经糖化酶分解成麦芽糖,再经高压氢化制得;在镍催化剂存在下,由含高麦芽糖的葡萄糖浆氢化制得
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