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蓝莓花青素的保健作用
发表时间:2017-06-19蓝莓花青素的保健作用
蓝莓花青素(Vaccinium Oxycoccus Pigment)为黄酮和黄烷酮的衍生物,红褐至黑褐色粉末、块状或液体,略有特殊风味。微溶于水。受热不稳定。
简介
来源:蔓越橘(Vaccinium oxycoccus)的果实为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然色素。
用途:水产加工、畜产品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的着色,为红褐色着色剂。用于食品领域。皮肤抗氧化剂。
【植物形态】
杜鹃花科植物,落叶灌木。高10~12厘米。茎直立,小枝细,灰褐色。单叶互生,革质,椭圆形或倒卵形,长1~2厘米,宽6~10毫米,先端圆钝,基部楔形,全缘或近全缘,叶缘有细毛,上面暗绿色,下面淡绿,有腺点;叶柄长0.5~3毫米,有白毛短总状花序,生花数朵;萼短钟状,4裂;花冠钟形,长4~6毫米,白色或带粉红色,裂片4,广卵形;雄蕊8,花丝有毛;花柱丝状,超出于花冠外。浆果近球形,熟时橘红色,径5~7毫米。花期6~7月。果期8月。
【主要产地】黑龙江大兴安岭地区。
保健作用
1、它可促进胶原蛋白形成适度交联;
2、它作为一种有效的自由基清除剂,可预防皮杜“过度交联”这种反常生理状况的发生,从而也就阻止了皮肤皱纹和囊泡的出现,花青素还可以阻止硬性蛋白酶的产生并抑制其活性阻止自由基或弹性蛋白酶降解硬性蛋白,从内部明显改善皮肤的健康状况。
【功能主治】
1、增强视力,消除眼睛疲劳;
2、延缓脑神经衰老;
3、对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用;
4、增强心肺功能;
5、预防老年痴呆。
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